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河間時村鄉:打造“驢肉火燒”形象店

2014-12-8 10:12| 發布者: 摯愛你一人| 查看: 38316| 評論: 0|來自: 滄州日報

摘要:   河間市時村鄉總人口3.1萬人,從事驢肉火燒產業人數達7000余人,1400余戶,以時村、李安村、南馬灘村、北馬灘村為中心,輻射帶動鄉域20余個村的農民從事火燒產業,店鋪遍布北京、天津、河北、山東、河南、山西等2 ...

  河間市時村鄉總人口3.1萬人,從事驢肉火燒產業人數達7000余人,1400余戶,以時村、李安村、南馬灘村、北馬灘村為中心,輻射帶動鄉域20余個村的農民從事火燒產業,店鋪遍布北京、天津、河北、山東、河南、山西等20多個省市。據不完全統計,時村鄉人僅在北京、天津、石家莊就有驢肉火燒店200余家。驢肉火燒成了時村鄉農民的特色支柱產業,年創收益至少1.5億元以上。還拉動青貯養殖、屠宰加工、烤爐制造、物流等多個行業發展,為農民致富找到了一條捷徑。

  時村鄉黨委書記何增強說:“每年新增的驢肉火燒創業戶都在二三十戶以上,形成了‘放驢小子’‘王胖子’‘果老橋’‘立橋順’等驢肉品牌店、連鎖店,時村鄉驢肉火燒產業在大眾餐飲市場上占有一席之地,得到廣大消費者的青睞。”

  盡管這兩年,時村鄉的“驢肉火燒”發展速度很快,但依舊存在一些問題,何增強告訴記者,“經營戶以‘夫妻店’為主,在規模、環境衛生、生產工藝及設備、管理等方面都存在不同程度的缺陷,往往只注重眼前利益,看的不夠長遠,抱著一種此處不掙錢另找它處的僥幸心理,沒有從更深層次考慮如何將店做大做強做好做新,如何穩占飲食市場鰲頭;盡管已經形成了幾個品牌店,但其中一些并沒有真正利用好品牌效益,當利潤出現下降苗頭時,便開始向餐飲多元化方向發展,反倒失去了自己的獨特性;驢肉火燒店鋪不斷擴張,肉源緊張也是個不能回避的問題。”

  如何讓驢肉火燒這個富農產業能夠健康發展,時村鄉有自己的思考。“制定驢肉火燒統一質量標準,打假保真,我們對生產不合格的堅決取締,對合格的經營商給予大力扶持和政策引導,對驢肉加工和火燒制作傳統工藝加以保護和傳承;面對越來越多的驢肉火燒產業經營者,我們適時引導其更新經營理念——注冊商標,打造自己的品牌和亮點,通過不斷擴大規模,使店做大,打造‘形象店’,采取‘名廚亮灶’、品牌展示、食品包裝等措施,將店做強做新,提升自身形象和信譽度。”

  在時村鄉南馬灘村,一個年屠宰2萬頭驢的驢肉深加工項目正在建設,飼料種植園占地1200畝……在何增強看來,時村鄉的驢肉火燒產業能否做精做優做強,原材料供應穩定,發展規模養殖是關鍵。“驢源穩定是驢肉火燒產業健康可持續發展的根本保障。因此,要大力鼓勵發展規模養殖。我們在鼓勵本地發展肉驢育肥項目的同時,積極從外地引進驢源,加強活體儲備。”

  “時村鄉近四分之一的人口外出經營驢肉火燒生意,家中留守的多是老人和孩子,土地管理、照顧老人、子女上學等問題是他們普遍關心的問題。我們在關注留守家庭、促進土地流轉等方面也會相繼出臺相關政策和措施,解農民后顧之憂。”何增強說。


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